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熟地炖黑兔肉嫩味香又营养 名声在外同行来取经

2021-06-27作者: 95至尊vi老品牌|来源: http://www.0575jdwx.com|栏目:九五至尊线上娱乐vi 关键字:

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  热腾腾的一锅兔肉端上桌,掀开盖子,一股浓郁的香气扑面而来。咬上一口肉色亮红的兔子肉,肉质香嫩,入口有股淡淡的药味和酒味。由于使用的是茶油,连吃几块也不觉得油腻,兔肉搭配白米饭,让人胃口大开。

  “熟地是用酒泡过的,有调色的作用。”曾德强介绍,熟地味甘、微温、质润,有补血滋阴、补精益髓的功效,用熟地炖兔子肉不但味道鲜美,而且营养丰富。这道菜不仅当地人喜欢,外地游客也很喜欢,德化一些陶瓷企业也常带海外客户来品尝。曾经有户人家为孩子摆40桌生日宴,其他菜都是酒店准备,唯独外定了40份熟地炖黑兔。

  说起做这道菜,曾德强回忆,10年前,他与妻子刚开餐馆不久,有一次一位客人来店里吃饭,点了炖黑兔这道菜。吃完后客人摇头称:“这道菜,我做得比你好吃。”他当场虚心向对方求教,经过对方指点,自己再反复琢磨,终于掌握了煮好这道菜的窍门,开业半年多后,吃过这道菜的人都说好吃,名声也就渐渐传开了。

  有人说同行是冤家,但曾德强却不这么认为。一些餐馆开业前,派厨师来他店里学习这道菜的做法,他总是热情接待对方,并让对方观看制作过程。


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