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加华人厨师陆永新中菜大厨挑战赛夺冠 实现三连

2021-10-03作者: 95至尊vi老品牌|来源: http://www.0575jdwx.com|栏目:九五至尊线上娱乐vi 关键字:

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  中新网12月8日电 据加拿大《世界日报》报道,由港加饮食协会、加拿大点心师协会、精艺饮食协会联合主办的“HSBC中国食肆大奖2011”6日举行中菜大厨挑战赛,由蝉联两届的得奖大厨陆永新勇夺金奖,梁嘉宝和何荣分别夺下银奖和铜奖。

  下午2时开始,参赛的13组厨师团队分别代表自己的酒家,齐聚位于列治文“粤之醉”酒家的比赛现场,各个参赛主厨选手,将一箱箱准备好的食材往厨房里送,厨房也挤满了拍照的媒体。今年参赛者将以走地鸡、象拔蚌和豆腐三项食材中挑出两项比赛,必须在50分钟内完成两项中式菜肴的烹调。

  比赛方式分四组进行,参赛选手皆为本地知名中式酒楼的行政总厨,包括张泽森、何荣、梁嘉宝、田福、赖伟、陆永新、黄文坚、黄景泉、Todd Bright、陈公朗、黄春明和胡永权。Todd Bright是澳洲籍的年轻型男主厨,梳着庞克头、带着黑框眼镜,“左青龙右白虎”的双臂,卖力地烹调他拿手的“鸡肉烧卖配迷迭香茸”和“川椒松露盐炸豆腐”。唯一的年轻洋厨挑战中菜,也成了本届赛事醒目的焦点。

  铜奖则颁给拥有法式和中式厨艺背景的何荣,何荣两年前才移居温哥华,先前任职北京、上海的五星级饭店,目前担任福联海鲜酒家行政总厨。他得奖的名菜为“鸳鸯酱爆象拔蚌”和“滋补皇帝鸡”。(范琼文)


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