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东莞首届潮汕美食节落幕 “十大特色潮汕名菜”

2021-10-03作者: 95至尊vi老品牌|来源: http://www.0575jdwx.com|栏目:九五至尊线上娱乐vi 关键字:

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  比赛现场,潮汕功夫茶,潮州音乐,潮绣刺绣表演等传统潮汕文化都悉数登场,东莞市潮汕商会会长郑文光表示,“食在东莞,味是潮汕”潮菜是中国烹饪艺术中的一颗璀璨明珠,她注重色、味、型、器、酱,因具有清、淡、鲜、嫩等特色风味而享誉天下。潮菜、潮绣、 潮剧、潮瓷还有潮汕功夫茶,这些都是潮汕传统的文化瑰宝,为了弘扬潮汕传统美食文化,让更多的人了解潮菜,提升潮菜在东莞的知名度和影响力,打造一次有特色精品荟萃潮汕美食盛会,我们联合东莞市餐饮行业协会、广东新快报社举办了首届潮汕美食节,目的就是要推广潮菜,弘扬潮汕传统文化,

  由东莞市潮汕商会、东莞市餐饮协会、广东新快报社联合主办的东莞市首届中央盛景杯潮汕美食节11月28日晚在寮步颐和隆潮菜食府隆重举行。

  现场吸引了六百多位来自东莞市潮汕商会、世界莞商联合会、福建商会、山东商会等十几家异地商会的代表、东莞市各主流媒体领导、记者、新老莞人代表等见证了这一盛会。颐和隆潮菜食府等潮菜酒家选送的“石榴鸡”、“砂锅蟹粥” 、“清炖羊肉”、“胸口油牛肉丸” 、“鲍鱼扣鹅掌”等菜式获得东莞市“十大特色潮汕名菜”金奖。李毅彬等大厨获得“十大潮菜名厨”等称号,现场还颁发了东莞市“十大潮汕美食名店”等多个奖项。

  本届潮汕美食节于11月1日正式启动,历时近1月,共吸引了40多家来自东莞各镇区的潮汕菜馆报名参赛。在28日晚的比赛现场,13家经过网络投票及美食专家评审团考评出线道名菜参与现场烹调比赛,经过现场7位评委的精心品评,最终寮步颐和隆潮菜食府选送的“石榴鸡”、南城榕江春食府选送“砂锅蟹粥”、东城福记潮菜选送的:“清炖羊肉”、 寮步牛肉宏全牛火锅选送的“ 胸口油牛肉丸” 、东城唐邦家宴选送的“鲍鱼扣鹅掌”获得“十大特色潮汕名菜”金奖,虎门天馥红酒私房菜选送的“海马功夫汤红酒鹅肝” 、企石君庭私房菜选送的“太极山药”、厚街龙轩潮菜选送的“大红蟹鱼打冷” 、东城又一村潮菜选送的“卤水鹅肝拼盘” 、塘厦新又一村海鲜酒楼选送的“金排骨 ”获得“十大特色潮汕名菜”银奖。

  食神争霸最引人注目的就是厨师了,比赛当晚13名身穿厨师制服的帅气大厨一登场就吸引了现场宾客的围观拍照,经过在厨房里的激烈比拼,最终来自颐和隆潮菜食府李毅彬、榕江春食府刘宇海、福记潮菜陈创森、牛肉宏全牛火锅郭秀宏、唐邦家宴方少武、天馥红酒私房菜谢顺发、君庭私房菜蔡喜武、龙轩潮菜张韵烈、又一村潮菜的黄希吻、新又一村海鲜酒楼的卓志通等厨师获得“十大潮菜名厨”称号。

  随后,东莞市委原常委卢广海、东莞市工商联副主席张军民、东莞市潮汕商会会长郑文光等领导为东莞市“十大潮汕美食名店”、“十大特色潮汕名菜”、“十大潮菜名厨”等奖项获得者颁奖。

  首届潮汕美食节现场,一面大盘吸引了宾客纷纷驻足拍照, 这面大盘直径2.15米,由中国陶瓷艺术大师林礼腾用了5年的时间制作, 同时又创制了《儒圣图》《清明上河图》《盛世滋生图》等20多种画面绘制烧成于大盘之上,2000年出口沙特阿拉伯;2004年12月绘画山水大瓷盘荣获《大世界基尼斯》之最殊荣 。据介绍, 潮州陶瓷是广东省著名的汉族传统制瓷工艺之一,历史悠久,潮州作为宋代的广东瓷都,其中心产区就在潮州城四围。如今,潮州已获“中国瓷都”称号,全市有相当大规模的陶瓷生产。

  在比赛现场,更引人注目的还是名绣世家的潮绣走秀, 据介绍,自清代以来,潮州妇女多勤纺织,女子到了十一二岁,其母即为预制嫁衣,家家户户都会织缍刺绣。潮绣以金碧、粗犷、雄浑的垫凸浮雕效果的钉金绣为特色而标异于其他绣种。题材有人物、龙凤、博古、动物、花卉等,以饱满、匀称的构图和热烈喜庆的色彩,气氛鲜明、生动地表现题材,使潮绣产生了丰富瑰丽的艺术效果。

  “听不懂啊像听天书,不过还是挺好听的!”比赛现场,专程从汕头过来助兴的几位潮剧艺术家现场表演了《杨令婆辩本》唱段,非潮汕籍的宾客大呼听不懂,但一曲之后却是掌声如雷, 潮剧又名潮州戏、潮曲,主要流行于潮州地区,是用潮州话演唱的一个古老的汉族地方戏曲剧种。潮剧经常在庙会上演出,表示于对“老爷”(指神明)的尊敬,老百姓也喜爱在非常热闹的氛围下观看,使节日气氛更加浓厚,因此,潮剧要比其它剧种更具浓郁的民俗色彩。

  比赛现场,潮汕功夫茶,潮州音乐,潮绣刺绣表演等传统潮汕文化都悉数登场,东莞市潮汕商会会长郑文光表示,“食在东莞,味是潮汕”潮菜是中国烹饪艺术中的一颗璀璨明珠,她注重色、味、型、器、酱,因具有清、淡、鲜、嫩等特色风味而享誉天下。潮菜、潮绣、 潮剧、潮瓷还有潮汕功夫茶,这些都是潮汕传统的文化瑰宝,为了弘扬潮汕传统美食文化,让更多的人了解潮菜,提升潮菜在东莞的知名度和影响力,打造一次有特色精品荟萃潮汕美食盛会,我们联合东莞市餐饮行业协会、广东新快报社举办了首届潮汕美食节,目的就是要推广潮菜,弘扬潮汕传统文化,作为一个知名菜系在东莞举行的美食大赛,我们将致力于把她办成东莞的品牌活动, 让更多的人了解潮菜,喜欢潮菜,爱吃潮菜,也了解潮汕文化,喜欢潮汕文化,传承潮汕文化!


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